Gaziosmanpaşa'da 15 Ton Et Ele Geçirildi: Bozuk Et Nasıl Anlaşılır?

İstanbul'un Gaziosmanpaşa ilçesinde zabıta ve ilçe tarım müdürlüğü ekiplerinin yürüttüğü gıda denetiminde, halk sağlığı açısından risk taşıdığı belirtilen 15 ton et ve et ürününe el konuldu. Haberlere göre 1.873 iş yeri denetlendi, 153 işletmeye cezai işlem uygulandı ve 16 iş yeri mühürlendi. Süreç hem idari yaptırım hem de olası ceza soruşturması açısından ilerleyecek.

Denetimde neler tespit edildi?

TV100'ün 21 Ekim 2026 akşamı paylaştığı habere göre denetimler, Gaziosmanpaşa Belediyesi Zabıta Müdürlüğü'nün iş yeri hijyen denetim ekibi ile İlçe Tarım Müdürlüğü ekiplerince birlikte yapıldı. Türkiye Ajans Press ve TRT Haber'in aktardığına göre de 15 tonluk miktar tespit edilerek imha edilmek üzere el konuldu. Haberlere göre ilçenin 16 mahallesinde gıda üretimi, işleme ve satış yapan işletmeler kontrol edildi.

Haberlerde, et parçalama ve işleme yapılan bazı iş yerlerindeki soğuk hava depolarında ağır koku, kısmen çözünmüş dondurulmuş ürünler, ürünlerin zemine temas etmesi ve uygun olmayan depolama sıcaklığı gibi bulgulardan söz edildi. Yetkililerin ya da haberlerin aktardığı bu tespitler, tutanaklara dayanan ve henüz yargı önünde sınanmamış bilgilerdir.

Savunmalar ve henüz netleşmeyen noktalar

Türkiye Ajans Press ve TV100'e göre bazı işletmelerin yetkilileri, ürünlerin sabun üretiminde kullanılacağını ya da hayvanlara verileceğini söyledi. Bu beyanların doğruluğu teyit edilmiş değil. Ürünlerin gıda zincirine girmesinin amaçlandığı da kanıtlanmış bir olgu olarak sunulamaz. TV100, kemiklerden sıyrılan etlerin kıyma haline getirilerek satışa çıkarılma ihtimalinin dikkate alındığını, bir iş yerinde kıyma makinesi bulunduğunu aktardı. Bu da bir ihtimal değerlendirmesidir.

Aynı ekiplerin ilçede daha önce iki iş yerinde yaklaşık 10 ton son kullanma tarihi geçmiş ya da bozulmuş ürün tespit ettiği bildirilmişti. O olay ayrı bir dosyadır ve bu haberdeki 15 tonluk el koymayla karıştırılmamalıdır.

Hukuki çerçeve: idari yaptırım ve ceza soruşturması

Gıda denetimlerinde iki ayrı hukuki yol işler. Birincisi idari yoldur. Gıda mevzuatı, hijyen ve depolama kurallarına aykırılık halinde idari para cezası, ürünlere el konulması, imha ve faaliyetin durdurulması gibi yaptırımlar öngörür. Mühürleme ve cezai işlem sayıları bu idari kapsamda açıklanmıştır. İdari işlemlere karşı ilgililer, yasal süre içinde idari yargıda itiraz ve dava yoluna başvurabilir.

İkincisi ceza hukuku yoludur. Türk Ceza Kanunu'nun 186. maddesinin birinci fıkrası, kişilerin hayatını ve sağlığını tehlikeye sokacak biçimde bozulmuş veya değiştirilmiş yenilecek şeyleri satan, tedarik eden ya da bulunduran kişi için bir yıldan beş yıla kadar hapis ve bin beşyüz güne kadar adli para cezası öngörür. Suçun oluşması için ürünün yalnızca hijyen kurallarına aykırı bulunması yetmez. Ürünün sağlığı tehlikeye sokacak nitelikte bozulmuş olması ve fiilin bilerek işlenmesi gibi unsurlar somut olayda değerlendirilir. Maddenin ikinci fıkrasındaki hallere ilişkin metni bu haber için doğrulayamadığımızdan aktarmıyoruz.

Süreç bundan sonra nasıl işler?

Türkiye Ajans Press'e göre iş yerleri hakkında soruşturma başlatıldı ve denetimde tutanaklar düzenlendi. Cumhuriyet savcılığı tutanakları, alınan numuneleri ve varsa laboratuvar ya da bilirkişi raporlarını inceler. Gerekirse şüphelilerin ifadesini alır. Sonuçta kovuşturmaya yer olmadığına karar verebilir veya yeterli şüphe varsa iddianame hazırlayıp dava açabilir. İddianameyi kabul edip kabul etmeyeceğine mahkeme karar verir. Şu an için açıklanmış bir tutuklama, adli kontrol ya da iddianame bilgisi bulunmuyor.

Bu aşamada hiçbir işletme sahibi ya da çalışan hakkında mahkûmiyet kararı yoktur. Masumiyet karinesi, yargılama sonuçlanıp karar kesinleşene kadar geçerlidir. Şüpheliler avukat yardımından yararlanma, susma ve delil toplanmasını isteme haklarına sahiptir. Cezai işlem uygulanan işletmeler ise tutanak ve idari para cezası kararlarını inceleyerek itiraz yollarını değerlendirebilir.

Tüketici ne yapabilir?

Satın alınan et ürününde koku, renk değişimi, ambalaj bozukluğu ya da soğuk zincir ihlali fark edilirse ürünün tüketilmemesi, fotoğrafla belgelenmesi ve fişle birlikte saklanması önerilir. Bildirim, belediye zabıta birimlerine veya il/ilçe tarım ve orman müdürlüklerine yapılabilir. Sağlık sorunu yaşayan kişiler tıbbi kayıtlarını saklamalıdır, çünkü bu belgeler hem soruşturmada hem tazminat taleplerinde önem taşır.