Okul Gıdası Tebliği Mevzuatı Değişti: Beslenme Skoru Ne Anlama Geliyor?

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın çıkardığı Okul Gıdası Hakkında Tebliğ (Tebliğ No: 2020/23)'de değişiklik yapan 2026/27 sayılı tebliğ, 10 Ekim 2026 Cumartesi günü 33396 sayılı Resmî Gazete'de yayımlandı. Düzenleme, okul kantinlerinde satılan ürünlerin uygunluğunda okul gıdası logosunun yanına Sağlık Bakanlığınca belirlenecek kriterlere dayanan Beslenme Skoru seçeneğini ekliyor. Konu okul kantini işletmecilerini, gıda üreticilerini ve öğrenci velilerini ilgilendiriyor.

Resmî Gazete'de ne yayımlandı?

Resmî Gazete'nin 10 Ekim 2026 tarihli sayısında yer alan tebliğ, 2020 yılında yayımlanan okul gıdası tebliğinin tanımlar maddesine ve bir maddesine dokunuyor. Resmî metne göre tanımlar maddesinde okul gıdası ve okul gıdası onayı ile ilgili ifadeler değiştirildi. Logosu bulunan ürünlerin yanı sıra, Sağlık Bakanlığınca belirlenen kriterlere uygun Beslenme Skoruna sahip ürünler de tanıma dahil edildi. Tebliğin bir maddesi ise tümüyle yürürlükten kaldırıldı.

Bu haber, Resmî Gazete'nin yayımlanan metnine dayanıyor. Skorun harf düzeyleri, geçiş tarihi ve bazı kurumsal değişikliklere ilişkin bilgiler ise haber sitelerinin aktarımına dayanıyor ve aşağıda bu ayrım korunuyor.

Beslenme Skoru getirilen yeni model

Haberlerde aktarıldığına göre sistem, okul gıdası logosuna bir alternatif sunuyor. Ürünlerin ambalajında logoyla birlikte "A", "B" veya "C" şeklinde bir skor yer alacak. Bu ayrıntı resmî metinde doğrudan teyit edilmedi. Resmî metinde görünen ise Beslenme Skorunun, Sağlık Bakanlığınca belirlenen kriterlere uygunluk şartına bağlandığı.

Aynı haberlere göre skor tek başına satış izni anlamına gelmiyor. Okul gıdası onayı iptal edilen ürünler okul işletmelerinde satılamayacak. Sağlık Bakanlığınca satışı uygun bulunmayan gıdalar da A, B veya C skorunu taşısa bile okul kantinlerine giremeyecek. Bu tür ayrıntıların uygulamadaki tam kapsamı için tebliğin son metni esas alınmalı.

Geçiş tarihi ve komisyon değişikliği

Birden çok haber sitesi, okul gıdası uygulamasına geçiş tarihinin 14 Eylül 2026'dan 13 Eylül 2027'ye ertelendiğini bildirdi. Bu tarih bu çalışmada resmî metinden ayrıca doğrulanamadığı için haberlere dayanıyor. Haberlerde ayrıca Okul Gıdası Komisyonu'nun kaldırıldığı belirtiliyor. Resmî metinde bir maddenin yürürlükten kaldırıldığı görülse de komisyona ilişkin bilgi haberlerin aktarımıyla sınırlı.

Bu tarihlerin pratik anlamı şu: Üreticiler ve kantin işletmecileri için yeni sistemin zorunlu hâle geleceği ana kadar ek bir hazırlık süresi bulunuyor. Ancak hangi yükümlülüğün hangi tarihte başlayacağı konusunda kesin bilgi, tebliğin yürürlük ve geçiş hükümlerinden okunmalı.

Hukuki çerçeve

Okul gıdası tebliğinin dayanağı, 11 Haziran 2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'dur. 2020/23 sayılı tebliğin dayanak maddesinde Kanun'un 22. maddesinin dördüncü fıkrası ile 43. maddesinin ikinci fıkrası anılıyor. Tebliğ, Tarım ve Orman, Sağlık ve Millî Eğitim bakanlıklarınca birlikte yürütülüyor. Haberler 2026 değişikliği için de aynı üçlü yürütme yapısını aktarıyor.

Tebliğ idari bir düzenleme olduğundan, Beslenme Skorunun içeriği kanunla değil Sağlık Bakanlığı'nın belirleyeceği kriterlerle şekillenecek. Kanundaki idari yaptırım hükümleri bu çalışmada mevzuat sitesinden ayrıca doğrulanmadığı için burada ceza miktarı ya da yaptırım türü yazılmıyor. Bu tebliğe ilişkin bir yargı kararı ya da açılmış dava bilgisine de rastlanmadı.

Bugün itibarıyla durum ve sonraki adımlar

Haberlerde aktarıldığına göre Beslenme Skoru kriterleri Sağlık Bakanlığınca belirlenecek. Kriterler Tarım ve Orman ile Millî Eğitim bakanlıklarına iletilecek ve bu bakanlıkların internet sayfalarında yayımlanacak. 22 Ekim 2026 itibarıyla kriterlerin yayımlandığı teyit edilemedi. Dolayısıyla skorun hangi besin değeri eşiklerine bağlanacağı henüz bilinmiyor.

Kantin işletmecileri için pratik adım, ürün tedarik ettikleri firmalardan logo veya skor durumuna ilişkin belge istemek ve bakanlıkların yayımlayacağı kriterleri izlemek olacak. Üreticiler ise ürünlerinin kriterlere uygunluğunu kendi risk değerlendirmesiyle gözden geçirebilir. Veliler için ise ambalajdaki logo ve skor, kantinde satılan ürünün hangi ölçütle uygun bulunduğunu anlamanın yolu olacak.